Crema de Pimentón

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Ingredientes: 6 pimentones redondos (aprox. 500g). 2 dientes de ajo. 1 cucharada de alcaparras. 1/2 taza de Caldo Casero de Verduras. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta. Preparación: Lava los pimentones y ponlos en el horno durante 10 minutos a 200°C con el modo grill. Gíralos cada cierto tiempo para que se hagan uniformemente. Cuando estén hechos, sácalos del horno y déjalos reposar en una bolsa durante 10 min. A continuación, pela y corta en tiras gruesas. Pela los dos dientes de ajo, córtalos por la mitad y quítales el corazón. Así evitaremos que el ajo sea indigesto o tenga un sabor demasiado fuerte. En un wok, pon los pimientos, el ajo, el Caldo Casero de Verduras y las alcaparras. Deja cocer durante 5 min, mezclando hasta que quede cremoso. Ponlo en un bol y añade un poco de aceite de oliva virgen extra. Mézclalo bien para dar uniformidad en el sabor, si deseas, licúa.