MenúCalabacines rellenos con pollo
Ingredientes: 4 Calabacines 2 Pechugas de pollo Aceitunas rellenas con pimentón 2 Cebollas picadas en cuadritos 2 Cdas. de pasta de tomate 1 Pimentón rojo picado Sal y pimienta negra recién molida. Preparación: Lavar y picar los calabacines por la mitad. Hervir en agua con sal durante diez minutos. Quitarles la pulpa con una cucharita y dejarles la piel/concha para poderlos rellenar. Sudar el pollo picado en cuadritos con un poco de aceite, los ajos machacados, las cebollas, el pimentón. Agregar la pasta de tomate, las aceitunas y la pulpa que se sacó a los calabacines. Agregar la sal y pimienta negra recién molida al gusto. Rellenar con el guiso las mitades de los calabacines. Calentar en el horno a 350º F y gratinar luego en broil por unos minutos. LISTO!!
