Salsa pomodoro

Ingredientes: ¼ de taza de aceite de oliva. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 o 2 varitas de celery. 5 hojas de albahaca. 1 kilo de tomates. Sal y pimienta Preparación: Lavar, pelar y cortar la cebolla, el celery, la zanahoria y el tomate. Lavar y picar la albahaca. Sofreír la cebolla, celery, zanahoria y la albahaca. Machacar los tomates en un bowl. Reducir el tomate a fuego bajo, cocinar por 15 a 20 minutos. Agregar el sofrito de vegetales. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Revolver y cocinar por unos minutos. Servir esta salsa sobre cualquier tipo de pasta integral, proteína, o pasticho de berenjenas o calabacín.