¿Será que la grasa engorda?

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“Yo pienso que la grasa es lo que me estaba engordando Licenciada, entonces la dejé de consumir por completo y ya” Este pensamiento es tannn ochentoso!! Érase una vez un mundo en donde las personas pensaban que tenían que quitarse todas las grasas por completo para poder adelgazar (entre los anos 1980 y 1990), habían libros, programas de tv etc que te explicaban como hacerlo, blah blah. Uno de los razonamientos que exponían es cierto: que la grasa tiene más del doble de calorías por gramo que el carbohidrato y la proteína por ejemplo (la grasa tiene 9 calorías y el carbo y la proteína 4, otra razón para eliminarla es porque eleva colesterol en sangre, aumentando el riesgo de sufrir del corazón, y que por lo general, las grasas (como frituras, mayonesa etc) tienen menos vitaminas y minerales comparadas con otros alimentos. Sin embargo, la grasa igual SI es necesaria para cumplir muchas funciones en nuestro cuerpo, lo que debemos estar pendiente es del TIPO de grasa (que sea saludable: aguacate, pescados ricos en Omega 3, aceite de oliva, frutos secos, aceitunas) y de la CANTIDAD (idealmente máximo 3 raciones al día, 1 ración equivale a : 1 cdta de aceite de oliva, 1/8 de aguacate, de 6 a 10 unidades de fruto seco, y así.