Enrollado proteico para desayuno o cena

Una receta muy fácil, práctica y rápida!! Háganla esta noche o mañana y me cuentan! Ingredientes: 1 huevo entero 3 claras de huevo 1 puño de Champiñones Vegetales varios al gusto * Esto es sólo idea de combinación y receta, la cantidad de vegetales no influye!! Mientras más y más coloridos: MEJOR!! Preparación: Agregar una cucharada de aceite de oliva extra virgen (o en spray mejor) en un sartén y luego agregarle los champiñones picados, el resto de los vegetales, el huevo y las claras. Se revuelve y se sofríen unos minutos y, por último, se enrolla para terminar de cocinar Cuando llego cansadisima a la casa, ceno y ya!! Mucho mejor que cenar un cereal, una arepa, un sándwich o un plato de avena!! VAMOS QUE VAMOS HEALTH LOVERS!!