Vinagreta/aderezo de tomate

Ingredientes: 6 Cdas. de aceite de oliva 1/2 Taza de vinagre balsámico 4 sobres de Stevia 3 Dientes de ajo machacados 1 Cda. de jengibre rallado 5 Tomates de perita maduros rallados Sal y pimienta negra recién molida Preparación: Rallar los tomates perita maduros y colocarlos en una olla con los demás ingredientes (menos el aceite de oliva). Cocinarlos por 20 minutos a fuego medio. Dejar enfriar la preparación y agregar el aceite de oliva. Sirve para aderezar una ensalada de lechuga, radiquio y rúgula. También, pueden agregársele tomatitos cherry picados por la mitad para adornar. Para cambiar de nuestros aderezos tipicos y darle un toque diferente a nuestras ensaladas