Filete de pescado al horno

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Ingredientes: 4 Filetes de pescado (200 g de pargo, dorado o curvina). El jugo de 2 limones, 4 Dientes de ajo, 3 Ajos porros grande, 1 Taza de vino blanco, 2 Cdas. de aceite de oliva, 1 Cdta. de hebras de azafrán, Sal y pimienta recién molida al gusto, Papel de aluminio. Preparación: Aliñar los filetes de pescado con el jugo de limón, los ajos machacados y la sal. Sudar por cada lado en una sartén con un poco de aceite. Colocar en un molde refractario. Cortar en julianas los ajos porros. Sudarlos en aceite de oliva. Agregar las hebras de azafrán, el vino blanco, la sal y pimienta al gusto. Cocinar y cubrir el pescado. Tapar con papel de aluminio y terminar de cocinar en el horno por diez minutos a 300º F. Acompañante: Yuca hervida y adornada con perejil picado por encima.