Antipasto de aceitunas

Ingredientes: 2 latas o frascos de alcachofas en agua, 1 frasco de aceitunas verdes rellenas, 1 frasco de aceitunas negras en rebanadas, 1 frasco de hongos, 1/2 taza de aceite de oliva, 3 Cdas. de vinagre de vino, 3 dientes de ajos machacados, 1 Cda. de orégano en polvo, 1 Cda. de sal, 1 Cda. de mostaza Dijon, 2 Cdas. de perejil. Preparación: En un recipiente de cristal se ponen las alcachofas escurridas y picadas. Se les agregan las aceitunas verdes, negras y los hongos. Se aliña el antipasto con el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal, orégano, ajos, perejil y gotas de picante al gusto. Se recomienda preparar el día anterior para que tenga más gusto y, si sobra, se guarda en un frasco de vidrio previamente esterilizado. Se sirve frío como pasapalo acompañado de casabitos, pan pita o pan cuadrado integral.