Receta de Ratatouille

Ingredientes: 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 2 calabacines 2 berenjenas 1 cebolla 2 dientes de ajo 600 gr de tomates 1 puñado de albahaca fresca 2 cdas de aceite de oliva Sal, pimienta y orégano. Preparación: Lavar y pelar todos los ingredientes, según sea necesario. Cortar los pimientos en cuadrados grandes. Picar los calabacines, el ajo, la cebolla, los tomates y las berenjenas en rodajas finas. En un sartén, asar los pimentones, los calabacines y las berenjenas con aceite de oliva. Agregar la cebolla y el ajo. Revolver frecuentemente hasta que ya se encuentren cocinados todas las verduras. Añadir por último los tomates y la albahaca, mezclar y cocinar. Rectificar con sal, orégano y pimienta. LISTO!! Sirve para acompañar carnes, pollos, pescados. Espero les guste y VAMOS QUE VAMOS!!