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Hoy les voy a hablar de un alimento muy saludable e importante en nuestra alimentación, que forma parte de las proteínas de origen animal, y que es también muy versátil a la hora de cocinarlo y prepararlo y para los que están cumpliendo un plan de alimentación sano: les tengo buenas noticias! Ya que lo podemos consumir regularmente y es DIVINO! Este alimento es el tan conocido PESCADO. Amado por muchos y odiado por otros.  El pescado según su contenido graso se divide en: Blancos, con menos de 2% de grasa: Lenguado, merluza, róbalo, lubina, mero, dorado, etc. Azules o grasos, con más de 5% de grasa (grasas saludables): Sardinas, anchoas, salmón, pez espada, atún y trucha (de mar). Beneficios de consumir pescado: Es rico en proteínas de alto valor nutritivo, es decir, contiene aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir y son muy importantes para el buen funcionamiento del organismo. Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos (fósforo, yodo, zinc, magnesio, hierro, calcio.) y vitaminas (A, E, D y las del grupo B) que nos ayudan a prevenir enfermedades y esenciales para la salud del cerebro. Aporta potasio y tiene poco sodio, por ello nos ayuda a mejorar la tensión arterial.  Bajo aporte calórico que va entre los 70 – 80 Kcal por 100 grs.  en pescados blancos y 120-200 kcal por 100 grs. de pescados azules. Debemos tener cuidado a la hora de cocinarlos para no aumentar su contenido graso. Preferiblemente prepararlos al vapor, a la plancha, al horno o un rico ceviche, y NO prepararlos fritos. El pescado es muy fácil de digerir y se metaboliza mejor que la carne.  Es un alimento recomendado si sufres de gastritis, úlceras o reflujo gastroesofágico. Es una fuente muy importante de OMEGA 3. Por ello, ayudan a prevenir y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, como pueden ser el cáncer de mamas, próstata, colón y páncreas. El Omega 3 es necesario para reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL). Además nos ayuda prevenir o disminuir el padecimiento de enfermedades autoinmunes o inflamatorias.

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