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Ingredientes (6 personas): 2 Lechugas romanas. 1 Taza de aceitunas negras. 2 Pepinos. 3 Tomates manzanos. 1 Pimentón rojo. 1 Pimentón verde. 150 g. de queso feta o de cabra. Albahaca fresca para decorar. Vinagreta: 1 Taza de aceite de oliva extra virgen. 1 Cda. de orégano seco. El jugo de 3 limones. 1 Cdta. de sal. 1 sobre de stevia. Pimienta negra recién molida al gusto. Preparación: Lavar y secar las hojas de lechuga. Picarlas con las manos o con un cuchillo de plástico para evitar que se pongan negras. Picar los tomates en cuadritos. Picar los pepinos en rebanadas con piel. Cortar los pimentones en tiritas. Colocar las hojas de lechuga y colocar los vegetales encima. Agregar el queso feta o de cabra y las aceitunas negras enteras. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Agregar vinagreta a la ensalada al momento de servir. Decorar con hojas de albahaca. VOILA!! Sirve como plato único, entrada o como acompañante, SUPER VERSATIL Y DEL MAS ALLA!!
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